O Restaurante Carvão eleva o patamar da sua reconhecida cozinha de fogo com o lançamento de seu novo Menu Experiência. Sob o comando do chef Guto Lago, o percurso gastronômico em sete etapas foi meticulosamente desenhado para celebrar a brasa como protagonista, explorando técnicas que ressaltam a profundidade de sabores e texturas das carnes nobres. Disponível exclusivamente durante o jantar, a jornada propõe uma imersão sensorial que percorre desde entradas intensas até cortes de precisão selados no fogo.
A experiência tem início com o cogumelo portobelo acompanhado de ragu de rabada, evoluindo para preparos como o steak tartare de black angus levemente defumado com pimenta gochujang e o carpaccio de rosbife com mostarda trufada. O auge do menu destaca a potência da grelha em pratos como o ribeye cap com manteiga de ervas, o mil folhas de cupim com frescor de manga e o sofisticado denver steak com aspargos e molho holandês. O encerramento fica por conta de uma sobremesa que une chocolate 70%, cupuaçu e caramelo de laranja, sintetizando a identidade contemporânea e brasileira da casa.
O Menu Experiência está disponível por R$ 399 e reforça o compromisso do Carvão com a alta gastronomia de fogo em Salvador. É a escolha definitiva para quem deseja explorar, em uma única noite, a versatilidade de cortes selecionados e a execução técnica impecável que se tornou a assinatura do chef Guto Lago.
