Conhecida por unir as técnicas da confeitaria francesa com um pouco da modernidade das confeitarias asiáticas, a Le Lapin, na Pituba, já está aceitando encomendas para o Natal e Réveillon. A chef confeiteira Cecília Moura, à frente do menu de sobremesas da casa, desenvolveu um cardápio especial com bolos e panetones.
Entre as opções de bolos estão o de Limão com Doce de Leite (massa de limões taiti e siciliano, recheio de limões, doce de leite com flor de sal, e pasta de amendoim); Especiarias com Nozes (entremet com bolo de nozes e especiarias, recheio de nozes, caramelo salgado e mousse de cream cheese); e de Chocolate e Frutas Vermelhas.
Já os clássicos panetones ganham versões autorais, como de Laranja, Cereja e Chocolate Branco; Banana, Cupuaçu e Chocolate Meio Amargo; Limão Siciliano, Goiabada e Chocolate Branco; Gotas de Chocolate Meio Amargo e Ao Leite. Entre os recheados, são sugeridos o com recheio de ganache de maracujá, doce de leite com flor de sal e sequilho de amêndoas; ou recheio de ganache de champagne, geleia e gel de morango e crocante de sequilhos com morango.
Já o chef Calvin Coelho assina o cardápio de Salgados, que traz opções como o tradicional Pão Delícia com recheios como o tradicional, com Grana Padano; de Kimchi, receita exclusiva da casa; Queijo do Reino; Peito de Peru; e Gorgonzola com Damasco; e Quiches de Recheios como Bacon; Cebola Caramelizada; Gorgonzola, Damasco e Nozes; Parma e Tomate Seco; Palmito e Tapenade de Azeitonas; e Fumeiro com Alho Poró.
A Confeitaria Le Lapin fica na Rua Engenheiro Adhemar Fontes, nº 35, na Pituba, em Salvador. Para encomendas e mais informações: (71) 99298-3291.
